-10 %
Τρόφιμα, χημεία και μικροβιολογία
Περιγραφή
Βασικές γνώσεις χημείας, φυσικής και βιολογίας, μικρόβια, μολύνσεις, τροφικές δηλητηριάσεις, υγιεινή χώρων και προσωπικού, καθαρισμός και απολύμανση, σήμανση τροφίμων, έλεγχοι στα τρόφιμα, υδατάνθρακες, λίπη, λευκώματα, βιταμίνες, μέταλλα, νερό, ένζυμα, πέψη και μεταβολισμός, διατροφή κατά ηλικία, αλλοιώσεις τροφίμων, ποτά από φρούτα, γάλα και προϊόντα γάλακτος, αφεψίματα, αλκοολική ζύμωση, μπύρα, κρασί, αφρώδης οίνος, ποτά με αλκοόλ.
Λεπτομέρειες βιβλίου | |
Σελίδες | 114 |
Συγγραφέας | Reinhold Metz |
Εκδότης | Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις |
Έτος έκδοσης | 2002 |
10,09€
11,21€
Χωρίς ΦΠΑ: 10,09€
- Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο
- ISBN: 978-960-331-327-4