-10 %
Βιοχημεία τροφίμων
Περιγραφή
Το βιβλίο αυτό με τίτλο "Βιοχημεία Τροφίμων" απευθύνεται στους τριτοετείς φοιτητές του Τομέα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Τμήματος Γεωπονίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και έχει ως σκοπό να βοηθήσει στη διδασκαλία του αντίστοιχου μαθήματος. Η ύλη του βιβλίου αναφέρεται στη μελέτη των συστατικών των τροφίμων και στις βιοχημικές αντιδράσεις, οι οποίες οδηγούν σε μεταβολές της σύστασης και των χαρακτηριστικών ιδιοτήτων αυτών.
[...]
Λεπτομέρειες βιβλίου | |
Σελίδες | 294 |
Συγγραφέας | Α. Βαφοπούλου - Μαστρογιαννάκη |
Εκδότης | Ζήτη |
Έτος έκδοσης | 2003 |
23,97€
26,63€
Χωρίς ΦΠΑ: 23,97€
- Διαθεσιμότητα: Διαθέσιμο
- ISBN: 978-960-431-830-8